A la découverte du monde paysan
Le 13/04/2017

Projet, à la « Découverte du monde paysan et de la transformation fromagère pour les 22 élèves de 3ème agricole d'orientation ».
Nous avons choisi cette thématique car nos jeunes sont majoritairement issus du milieu agricole traditionnel. L'enjeu éducatif de la MFR est de les accompagner vers le développement d'un esprit d'ouverture et de tolérance à la découverte des mondes (du local à l'international, culturel, professionnel, sportif, technologique, artistique.) Le monde agricole subit aujourd'hui une profonde mutation. L'enjeu de la MFR est de faire évoluer les mentalités des jeunes vers une démarche de citoyen et professionnel éco-responsables.
Pour cela nous avons envisager de réaliser deux visites : l’écomusée paysan de Viuz en Sallaz et la coopérative laitière du Beaufortain.
La visite de l’écomusée paysan a eu lieu le 29 mars 2017. Elle a permis aux jeunes de découvrir les spécificités du monde paysan et les liens qu'il entretient avec le monde urbain. Les élèves ont découvert les savoir-faire paysans d’autrefois et pu comparer les outils agricoles d’hier avec ceux qu’ils utilisent sur les fermes aujourd’hui. Ils ont aussi compris pourquoi l’architecture traditionnelles des fermes haut-savoyardes allient élevage des animaux, stockage du foin et habitation de la famille.
Pour des raisons de planification, la visite de la coopérative du Beaufortain n’a pas pu se faire. Nous nous sommes donc rabattus sur la visite d’un atelier de fabrication non loin de la MFR, la fromagerie Chabert de Cruseilles qui nous a ouvert gratuitement sa galerie de visite afin que nous puissions suivre une fabrication de reblochons.
Le mercredi 12 avril 2017 nous avons fait intervenir M. Eric Durr, coordinateur du syndicat du Salève, avec qui nous sommes allés à la découverte des alpages et forêts du Mont Salève. Cette visite a permis d’aborder les pratiques des professionnels qui permettent de gérer ces différents milieux.

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